La Carte
Terrine de Foie gras d'Oie à l'abricot, 26,00 € pp
mendiants confits, gelée de pommes Granny Smith
Sashimi de Thon 'Yellow Fin', 35,00 € pp
langoustine rôtie sur un lit de tartare tiède de betteraves
Filet de rouget Barbet poêlé, 26,00 € pp
mozzarella fumée et miel de tomate basilic
Asperges de Malines, Lardo di Colonnata, 25,00 € pp
copeaux de Serrano et vieux Parmesan, brioche au foie gras
* * *
Homard 'Iles de Madeline' au beurre de Pomodoro, 48,00 € pp
semoule aux épices de la Médina, légumes de soleil
Filet de bar de ligne rôti sur la peau , 31,00 € pp
rhubarbe confit et fèves des Marais
Filet de Bœuf Irlandais 'Black Label' , 29,00 € pp
accompagné de pommes "Pont Neuf" et sauce béarnaise
Filet d'agneau de lait des Pyrénées en 'Kadaïf', 31,00 € pp
quinoas de choux fleurs, parmigiana d'aubergines
* * *
Crème tendre, chocolat au lait de mangues 16,00 € pp
praline noisette, sorbet citronelle
Poire en granité chutney, rôtie aux épices 18,00 € pp
Franchipane d'agrumes, gingembre confit au thé vert
Soupe froide de chocolat blanc, 14,00 € pp
biscuit brownie aux noix et cacahuete salé, glace caramel
Cannelloni d'ananas, meringue croquants, 18,00 € pp
mousse mascarpone vanillée, sorbet Pina Colada
La sélection de fromages affinés maison 'Van Tricht', 18,00 € pp
et sélection de fromages 'Plateau du Gerny'
