Chef Olivier De Laere depuis sept 2008
Restaurant "La Grappe d'Or" à Torgny (* Michelin).
Restaurant "Les Forges du Pont d'Oye" à Habay la Neuve (* Michelin).
Grand Hôtel du Parc à Villard sur Ollon en Suisse (4 Etoiles Luxe).
L'hôtel-Restaurant "De Cala Rossa" en Corse ( * Michelin).
Restaurant "Le Prieuré Saint Géry" (** Michelin).
Restaurant "L'Ecailler du Palais Royal" (** Michelin).
Restaurant "Bruneau" (** Michelin).
