Terrine de foie gras de canard,
suprême de pigeonneau d'Anjou mi fumé,
caviar 'Avruga', croustillant de pain iodé
Filet de bar de ligne cuit sur la peau ,
algue "nori" bouillon de couteau et moules de Bouchot au persil simple
Création autour de l'oignon des 'Cévennes'
Noisettes de chevreuil au gruet de chocolat 'Valrhonna',
crumble de figues fraiches et sèches, cerneaux de noix noir du 'Périgord'
La sélection de fromages affinés maison 'Van Tricht',
et sélection de fromages 'Plateau du Gerny'
Saint Honoré au Kiwi,
mousseline à la pulpe de mangue, chantilly à l' arôme de banane
